편스토랑에서 박정수 님이 꽈리고추깍두기 담그는 법을 알려주셨는데 원래는 시어머니께서 자주 해주신 꽈리고추 요리를 박정수 님만의 스타일로 재연하였는데 박정수 꽈리고추깍두기는 일반적인 깍두기 레시피에 살짝 끓는 소금물에 데친 꽈리고추를 넣고 만드는 게 특징입니다. 매콤하고 깊은 맛이 나면서 아삭하게 씹히는 무의 개운한 맛을 원하신다면 이 레시피 따라서 만들어 보시면 어떨까요? 1. 요리재료 무, 꽈리고추, 대파, 새우젓, 통멸치젓, 고춧가루, 굵은소금, 다진 마늘, 뉴슈가 2. 만드는 법 1) 먼저 재료준비를 위해 무는 깨끗하게 씻은 뒤 한입 크기로 깍둑 썰고, 간수 뺀 굵은 천일염을 넣어 절입니다. 2) 멸치젓과 새우젓을 잘게 다져서 준비해 주고3) 대파는 깨끗이 씻은 후 3~4cm 길이로 썰어서 준비합니..